鴕鳥肉pizza(15人份)(西式)
材料:
鴕鳥內條肉 |
1公斤 |
橄欖 |
10克 |
青椒 |
30克 |
新鮮蕃茄糊 |
1大匙 |
洋蔥 |
10克 |
乳酪絲 |
40克 |
醃漬材料:
大蒜 |
300克 |
橄欖油 |
1公升 |
蔥 |
100克 |
黑胡椒碎 |
100克 |
迷迭香 |
50克 |
鹽 |
半茶匙 |
麵糰材料:
糖 |
50克 |
高筋麵粉 |
2公斤 |
橄欖油 |
50c.c. |
橄欖油 |
50c.c. |
酵母塊 |
50克 |
鹽 |
50克 |
溫水 |
1公升 |
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做法:
1.將醃漬材料利用果汁機攪拌均勻倒入容器中,放入鴕鳥內條肉,充份拌勻後,冷藏24小時備用。
2.把醃過的鴕鳥內條肉切成肉片,青椒和洋蔥切絲,蘑菇和橄欖切片。
3.將麵糰材料1~4打化後與材料5~7一起攪拌均勻,揉成圓形麵糰,靜置醱酵1小時後,再次整形,分切成120克後,再醱酵8分鐘,備用。
4.將醱酵好的麵糰桿平,新鮮蕃茄糊塗抹在麵皮上,再均勻灑上青椒絲、洋蔥絲、蘑菇片、橄欖片和乳酪絲。
5.用上火180℃下火200℃烤12分鐘即可食用。
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