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編號 |
圖 片 |
名稱 |
簡介 |
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V1 |
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商品名：
鴕鳥心
英文：
Heart
學名：
心臟 |
每顆鴕鳥心重約1.3公斤，可作為火鍋用料，燉煮、藥膳均宜。 |
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V2 |
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商品名：
鴕鳥肝
英文：
Liver
學名：
肝臟 |
鴕鳥肝重約1.5公斤，富含維生素及鐵質，且無藥物殘留的問題，以開水燙過後，處理方式類似豬肝。 |
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V3 |
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商品名：
鴕鳥肚
英文：
Glandular stomach
學名：
腺胃 |
鴕鳥肚重約0.6公斤，口感與豬肚、牛肚差不多，可用炒、涼拌及煮湯方式烹調。 |
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V4 |
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商品名：
鴕鳥胗
英文：
Gizzard
學名：
肌胃 |
鴕鳥胗重約0.7公斤，與牛舌口感接近，可用醋炒薑絲，口感類似烏魚鞭。 |
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V5 |
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商品名：
小腸
英文：
Small intestines
學名：
小腸 |
每隻鴕鳥約可取1公斤的小腸，鴕鳥小腸清洗翻腸處理後，與一般豬腸食用方式雷同，滷或做為四神湯皆可。 |
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V6 |
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商品名：
鞭
英文：
Penis
學名：
陰莖 |
由於正常一歲屠宰的公肉鳥鞭尚小，因此產量有限，可為藥膳料理的原料。 |
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V7 |
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商品名：
睪丸
英文：
Testis
學名：
睪丸 |
由於正常一歲屠宰的公肉鳥睪丸尚小，因此產量有限，可為藥膳料理的原料。 |
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V8 |
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商品名：
生腸
英文：
Uteri
學名：
子宮 |
生腸為母鴕鳥生殖系統的一部份，呈圓管狀。必須是成熟之母鳥才有，可用涼拌、黑白切方式烹調。 |
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V9 |
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商品名：
胰臟
英文：
Pancreas
學名：
胰臟 |
胰臟重約0.15公斤，為鴕鳥消化系統的一部份，呈一對長條狀，可用麻油方式烹調。 |
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V10 |
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商品名：
腎臟
英文：
Kidney
學名：
腎臟 |
腎臟重約0.2公斤，呈深紅色系細長圓條器官，類似豬的腰尺(脾臟)，可用麻油方式烹調，處理類似豬腎。 |
