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鴕鳥肉其他肉類

鴕鳥其他肉類規格Other Meat

編號

圖案

名稱

簡介

9

商品名:

鴕腩肉

英文:

Flank

每隻鳥的鴕腩肉重約2.4公斤,其位在下腹部,從腿內側取下,類似牛腩肉。

10

商品名:

鴕腱肉

英文:

Shank

學名:

屈肌、伸肌

每隻鳥的鴕腱肉重約3.3公斤,屬於小腿肌肉 , 位於外、中、內腿肉下方,以肌腱相連於腓骨及脛跗骨,為帶筋的肉,類似牛腱子肉。

11

商品名:

修整肉

英文:

Trimmings

每隻鳥的修整肉重約2.3公斤,指修清肉塊(包括上等肉與中等肉)時取下來帶點筋膜的小肉塊。


 



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