一、確定國產鴕鳥肉分切部位

(一)國產鴕鳥肉購買指南
郭旭英先生參照美國、澳洲出口肉品，出版台灣第一且是唯一本，介紹單一家禽分切部位。

(二)國產鴕鳥肉分切手冊
郭旭英先生參照美國、澳洲出口肉品，出版台灣第一且是唯一本，介紹單一家禽各分切部位詳細細分切方式。

二、91年宣布國產鴕鳥肉上市

三、93年發表國產鴕鳥肉辨識標誌
為保障消費者權益，確保消費者買到的為真鴕鳥肉。由郭旭英先生設計發行。

四、出版2本食譜

五、成立台灣區人工飼養鴕鳥協會網站
http://www.ostrich.org.tw

六、94年由郭旭英先生推進超市上架

七、國產鴕鳥肉風味餐辦桌活動：95及96年辦理

八、鴕鳥肉肉品發表會活動
(一)96年委託醒吾技術學院舉辦北區發表會、台糖台南長榮酒店舉辦南區發表會

(二)97年委託國立高雄餐旅學院舉辦鴕鳥肉行銷推廣活動

九、辦理鴕鳥肉品廚藝大賽
(一)96年委託醒吾技術學院舉辦

(二)97年委託國立高雄餐旅學院舉辦

十、舉辦家禽活動
96年舉辦台中縣政府「2007談禽說愛國產家禽記者會」，及於新社花海舉辦「2007談禽說愛國產家禽促銷會」

十一、辦理媒體行銷活動
(一)94、95、96、97年購買報紙廣告

(二)98年購買廣播電台

十二、97年由郭旭英先生籌備成立保證責任台灣鴕鳥運銷合作社
(一)成為專業契約養殖牧場、肉品商

(二)自我提升品質
1、畜牧場：生產履歷認證，全體認證業者75%

2、屠宰場：產銷履歷認證，全體認證業者100%

3、每個月定期做抗生素殘留監測

4、每隻鴕鳥做禽流感抗體監測

(三)年屠宰隻數約佔全年屠宰隻數90 %以上